Pasta con verduras y soja al estilo oriental

1Comenzaremos por cortar en juliana todas las verduras para que sean fácil de coger con el tenedor junto a la pasta. El ingrediente principal de la receta de pasta con verduras y soja es, evidentemente la verdura, por lo que según la verdura que elijas conseguirás el sabor que te guste más o menos. A nosotros la combinación de verduras que elegimos para esta receta casera creemos que es ideal, pero adáptala a tu gusto.

2En un Wok o sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y esperamos a que se caliente para añadir las verduras. Salteamos a fuego alto durante 2 minutos y luego bajamos el fuego y tapamos el sartén. Removemos cada 30 segundos para que se cocine por todos lados. De esta manera conseguiremos que el agua que desprendan todas las verduras se queden en el fondo. Las cocinaremos durante unos 10 minutos a fuego medio.

3Mientras se terminan de cocinar las verduras, ponemos el agua para la pasta al fuego. Añadimos un poco de sal y esperamos a que hierva para poner a cocinar la pasta. Con 5-6 minutos a fuego alto debería bastar para tener lista tu pasa, pero depende del tipo, de la marca y del gusto de cada uno.

4Volvemos a las verduras. Cuando las verduras se queden tiernitas, toca añadir la sal, la pimienta y la media cucharada de jengibre. La pasta con verduras y soja coge un sabor especial cuando añadimos el jengibre. Aunque es opcional te lo recomendamos completamente. Removemos bien las verduras. 

5Por último, añadimos en el wok o sartén la pasta que ya hemos cocinado. Agregamos las dos cucharadas de soja, removemos y le damos un golpe de fuego durante 2 minutitos. Dejamos reposar mínimo 15 minutos y ya podemos servir este delicioso plato de pasta con verduras y salsa de soja. ¡Buen provecho!