Tortitas de garbanzo y cilantro

1. Añadimos en un cuenco los 150 gramos de la harina de garbanzo. Este es el ingrediente principal de las tortitas de garbanzo y cilantro.
2. Vertemos el agua fría en el mismo cuenco y mezclamos muy bien hasta que no queden grumos.
3. Picamos muy bien la cebolla roja y unas cuantas ramas de cilantro. Recuerda que el cilantro tiene un sabor bastante refrescante y potente, así que úsalo al gusto. Una vez picado lo mezclamos con la harina de garbanzos y el agua y volvemos a mezclar. La consistencia de la mezcla no debe ser demasiado espesa ni muy líquida. Hay que buscar el término medio. Si ves que necesitas añadir más agua o harina para conseguirlo, ¡adelante!
4. Salpimentamos y añadimos media cucharada pequeña de comino en polvo. Volvemos a mezclar todo.
5. En un sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Cuando el sartén este bien caliente, con la ayuda de un cucharón añadimos una cantidad moderada de la mezcla de las tortitas de garbanzo y cilantro. En aproximadamente 1 minuto le damos la vuelta para que se dore por el otro lado. Hay que tener cuidado porque se hacen bastante rápido y se pueden quemar.
6. Al sacarlas la ponemos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Y listo, ya solo queda servir y disfrutar.

Para disfrutar aún más de esta deliciosa receta casera, te recomendamos que acompañes las tortitas de garbanzo y cilantro con salsa de yogurt, salsa tártara o una incluso con algunas porciones de queso a la plancha. 

También queda muy bien si la enrrollas con ensalada fresca, como si de un burrito se tratara.