Ensalada de garbanzos

1. En caso de usar garbanzos de bote ya cocinados, los sacamos del bote y los lavamos para quitarles el líquido conservante. Si en lugar de garbanzos de bote, los utilizas crudos, deberás dejarlo el día anterior en remojo para que se hidraten.
2. Cortamos las lechuga y el pimiento rojo en tiras largaspara que sea más fácil de mezclar con toda la ensalada, pero también para que sea fácil de coger con el tenedor. También rallamos la zanahoria o lo cortamos en forma de tiras finitas. 
3. Cortamos los rabanitos, previamente lavados, y los tomates cherry los cortamos por la mitad. 
4. Añadimos todos los ingredientes junto a los garbanzos en una ensaladera.
5. Picamos en trozos muy pequeños el cilantro y lo añadimos también a la ensalada.
6. Para el aderezo, colocamos en un vaso una cucharada pequeña de miel, una grande de mostaza, una grande de aceite de oliva, una pequeña de vinagre, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos muy muy bien y añadimos a la mezcla una cucharada grande de semillas de sésamo.
7. Vertemos toda la salsa en la ensalada de garbanzos y mezclamos muy bien. 
8. Metemos la ensalada de garbanzos en la nevera durante un mínimo de media hora para que se asienten bien los sabores. 

Como te podrás imaginar, en esta receta de ensalada de garbanzos puedes añadir tus ingredientes favoritos. Sin embargo te queremos recomendar algunos de nuestro favoritos. Por ejemplo, añadir unos trozos de queso semicurado le da un toque de intensidad muy sabroso. También puedes añadir algunas nueces para darle un toque crujiente sin abarcar todo el sabor de la ensalada de garbanzos. Si lo que te gusta son los matices dulces, añádele algunas pasas.

Si lo que buscas es un aderezo diferente, la salsa tártara es ideal para una ensala de garbanzos.