Receta de Mojo rojo canario

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receta mojo rojo canario

El mojo rojo canario es el acompañante típico en muchos platos de la comida canaria. Al igual que el mojo verde, es imprescindible en los restaurantes y bares de nuestro archipiélago. 

El mojo es una receta muy personal. Cada preparación, ingredientes o cantidades varía en cada familia o región. Es por ello que encontramos mojos de diferentes sabores, picores y tonalidades, aunque todos tienen algo en común: están buenísimos.

Hoy te queremos enseñar nuestra receta de mojo rojo canario que supera cualquier mojo de bote que puedas comprar en supermercados. Te invitamos a preparar esta receta 100% casera para que las puedas acompañar con unas papitas arrugadas, carnes a la brasa o incluso para mojar pan.

Ingredientes para hacer Mojo rojo canario

  • ½ Pimiento rojo

  • 2 dientes de ajo

  • 1 Chorrito de vinagre

  • ¼ de cucharadita de cayena (En caso de que no tengas cayena, podrías utilizar pimentón picante, o pimienta palmera).

  • ½ de cucharadita de sal gruesa

  • ½ de cucharadita de comino

  • ½ de cucharadita de pimentón dulce (o picante)

  • Aceite de Oliva

Calorías

780 kcal/100g

Tiempo de preparación

15 minutos

Cómo hacer Mojo rojo canario

1En un vaso de batidora agregamos todos los ingredientes menos el aceite. Batimos hasta que todo esté bien mezclado. El mojo rojo canario puede ser picón o suave. Aunque esta receta estamos haciendo un mojo suave, puedes hacerlo picón añadiendo más cayena o pimentón picante. 

ingredientes mojo rojo canario

2Probamos cómo está de sal y aprovechamos para ver si le falta un poco más de alguna otra especia que queramos que destaque más en el sabor de nuestro mojo rojo canario. Agregamos el aceite de oliva y mezclamos con una cuchara para que no emulsione con el resto de la mezcla.

como hacer mojo rojo canario
mojo rojo canario receta

Acompañamiento para el Mojo rojo canario

El mojo rojo canario queda muy bien en muchísimos platos. Las papas arrugadas con mojo rojo es la combinación estrella pero también queda espectacular con carnes asadas, queso de cabra a la plancha o simplemente para mojar con pan.

Conservación del Mojo rojo canario

El secreto para su conservación es la cantidad de aceite que uses. Puedes conservar el mojo rojo en un frasco de vidrio debidamente tapado durante 3 o 4 semanas. Si en tu receta has usado poco aceite, añade un poco más al pasarlo al bote antes de meterlo en la nevera. Esto hará que su conservación sea aún mejor. 

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