Salsa bechamel casera.
La salsa bechamel es la típica salsa que se suele comprar ya elaborada. Bien en forma de «polvos» que mezclamos con leche, o ya en formato crema. Pero vamos a dejarlo claro: una vez pruebes la bechamel casera nunca más volverás a probar la precocinada. Y si además haces la de nuestra receta, que tiene un toque diferente especial, te entrará ganas de comerla todos los días. Es ideal para lasañas de cualquier tipo y, por ejemplo, calabacines rellenos.
Receta de bechamel casera
Ingredientes
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50 gramos de Harina de trigo
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50 gramos de mantequilla
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300 mililitros de leche
-
¼ de Cebolla blanca.
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Sal
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Nuez moscada
Calorías
105 kcal/100g
Tiempo de preparación
15 minutos
Cómo hacer salsa bechamel casera
- En una olla a fuego muy bajo, colocamos la mantequilla y esperamos hasta que se haga líquida. Mientras esperamos picamos muy en trozos pequeñitos la cebolla.
- Cuando esté caliente agregamos la cebolla y dejamos que se haga durante 2 minutos. La cebolla no es un ingrediente típico de la bechamel, pero le da un toque extra de sabor que te encantará.
- A continuación agregamos poco a poco la harina, siempre removiendo para integrarla bien con la mantequilla.
- Cuando tengamos una especie de “masa pastosa” agregamos muy poco a poco la leche, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Si notas que se están formando grumos, para de echar la leche y remueve hasta que se deshagan.
- Una vez hayamos agregado toda la leche en la olla, sin dejar de remover agregamos un poco de sal y media cucharadita de nuez moscada.
- El tiempo de cocción va a depender de la textura que queramos darle, siempre a fuego bajo. Debe quedar una mezcla muy suave parecida a una crema.
Importante: Debes remover durante todo el tiempo para evitar que se formen grumos en tu salsa bechamel. Pero si aún así no consigues evitarlo, puedes pasar la salsa a una batidora para que se te quede con una textura perfecta.
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