Mojo verde canario
El mojo verde canario es una de las salsas más famosas de nuestro archipiélago. Tanto la versión que te mostramos en esta receta, como la del mojo rojo picón, son salsas que gustan a todo el mundo. Nunca hemos conocido a alguien que no le guste el mojo canario.
Existe una enorme diversidad de formas de hacerlo. Algunas recetas son más o menos espesas, con más o menos vinagre, etc. Todas están deliciosas y son ideales para acompañar carnes, pescados, lapas y mariscos, o las clásicas e irresistibles papas arrugadas.
En la receta de hoy te vamos a enseñar cómo hacer fácilmente una de las versiones del mojo verde canario. Aunque nosotros recomendamos el uso de un mortero, no es estrictamente necesario su uso. Puedes utilizar directamente la batidora para mezclar todos los ingredientes de esta receta de mojo verde canario. Una vez lo hagas, no volverás a querer comprarlo en un supermercado.
Receta de Mojo Verde Canario
Ingredientes para hacer Mojo verde canario
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Un manojito de cilantro
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1 diente de Ajo
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30 ml de Vinagre
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Sal gruesa
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1 cucharadita de comino en polvo
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200 ml Aceite de oliva
Calorías
550 kcal/100g
Tiempo de preparación
10 minutos
Cómo hacer Mojo verde canario
1En un mortero colocamos el diente de ajo y lo machacamos hasta que quede una pasta. Si estás utilizando una batidora, directamente bate el ajo muy bien. Si te gusta mucho el sabor del ajo, puedes añadirle a esta receta de mojo verde, dos dientes de ajo. Cuanto más ajo añadas más fuerte e intenso será el sabor y el picor de la salsa.
2A continuación agregamos el cilantro, el vinagre, un poco de sal gruesa y el comino. Seguimos machacando muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si lo haces en batidora, hacemos exactamente lo mismo.
3Por últimos añadimos el ingrediente más importante del mojo verde canario, el aceite de oliva. En este caso ya no es necesario que machaquemos, podemos directamente mezclar todos los ingredientes con una cucharita, aunque si decides macharcar o batir también quedará bueno. Dejamos reposar como mínimo 15 minutos antes de consumir. Para guardarlo te recomendamos meterlo en un bote de cristal y conservarlo en la nevera.
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