Pella de gofio con plátanos y nueces

1. En un cuenco o recipiente añadimos los dos plátanos sin la cáscara. Con la ayuda de un tenedor lo machacamos bien hasta que se te quede una masa homogénea.
2. A continuación añadiremos el gofio y lo mezclaremos bien hasta que se mezcle con el plátano. La pella de gofio debe tener una consistencia bastante espesa, pero por supuesto depende de cómo te guste. A nosotros nos gusta que no quede una pella de gofio con plátano demasiado seca.
3. Finalmente añadimos algunas nueces por encima. Aunque si prefieres puedes trocear las nueces y meterlas dentro de la propia masa. De ambas formas estará igual de buena.
4. Si quieres un extra de dulzor, te recomendamos que añadas por encima de la pella de gofio un poco de miel. Esta versión es más calórica, pero como postre está espectacular. En verano puedes meterla en la nevera para comerla fresca. Te resultará muy refrescante.

Lo bueno de la pella de gofio es que queda bien con prácticamente cualquier cosa. Puedes añadirle un extra de dulce añadiendo unos dátiles o pasas, por ejemplo. También puedes mezclarlo con galletas machadas para darle un toque de crujiente.

Si tienes coco rallado, puedes espolvorear un poco por encima para que darle un delicioso aroma fresco a tu paladar. Y por supuesto, queda muy bien con cualquier tipo de fruto seco.

Como ves, la pella de gofio con plátanos y nueces es tan solo una versión de la famosa pella de gofio canaria. El único límite está en tu imaginación.