Crema de calabaza

1. Quitamos la piel de la calabaza y la cortamos en trozo grandes. También picamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
2. En una caserola grande añadimos la cucharada de aceite de oliva y la ponemos a calentar. Para este tipo de recetas como la crema de calabaza, puedes utilizar hoyas a presión. De esta manera tardarás mucho menos en hacerla. 
3. Una vez tengas el aceite caliente, añadimos la cebolla y el puerro, para darles un pequeño golpe de calor durante 5 minutos.
4. Cuando ya tegamoso dorado la cebolla y el puerro, añadimos los trozo de calabaza y los dejamos rehogando durante otros 5 minutos con la tapa puesta. Si utilizas hoya a presión no cierres completamente la tapa para que no se genere presión.
5. A continuación añadimos sal y pimienta al gusto, y añadimos agua hasta que cubra (pero que no sumerja del todo). Ten en cuenta que la calabaza suelta su propio agua, por lo que si te excedes con el agua que añades, la crema de calabaza dejará de ser crema y se convertirá en caldo jeje. Por supuesto esto depende del gusto de cada uno. 
6. En caso de usar cacerola, la tapamos y la ponemos a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos. En caso de usar la hoya a presión, bastará con ponerla a fuego alto hasta que suba la presión, y entonces la bajaremos para que se cocine en tan solo en 10 minutos.
7. Una vez listo procedemos a batir muy bien todos los ingredientes ya cocinados hasta que se quede con la textura de una deliciosa crema.
8. A nosotros nos gusta espolvorear un poco de queso parmesano por encima de la crema de calabaza para que le de un toque intenso. Combina muy bien con el dulzor de la calabaza.

Tal y como comentamos al principio, puedes variar ligeramente los ingredientes de la crema de calabaza para que su sabor tenga matices variados.

Puedes añadir por ejemplo quesitos para darle un extra cremoso y un ligero sabor a queso. Puedes añadir unas zanahoras, aportando el dulzor propio de esta deliciosa verdura.

También puedes agregarle un chorrito de leche durante el proceso de batido. O si quieres probar algo aún más potente, puedes añadir un buen trozo de queso semicurado. También hay quienes prefieres incluir el queso mientras se están comiendo la crema de calabaza. De esta misma manera, el clásio de los picastostes o pan frito funciona muy bien.