Gambas al ajillo. La receta definitiva.

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receta gambas al ajillo casera

Las gambas al ajillo es un clásico de los bares y restaurantes de España. Y no es para menos. Las gambas y langostinos levantan pasiones entre los amantes del marisco y los que no. Y aunque en la receta hablamos de gambas, nosotros lo hemos hecho con langostino porque nos gusta más. El proceso es exactamente el mismo para ambos casos. Este plato es ideal como entrante, al igual que la ropa vieja de pulpo o las croquetas de pescado.

Queremos aclarar que esta receta de gambas al ajillo no es la clásica que solemos encontrar en la mayoría de los restaurantes. En este caso buscamos crear una salsita con sabor a ajo que impregne nuestros ingredientes. Aunque la clásica receta de ajo y perejil está deliciosa, a nosotros nos gusta un poco más nuestra receta.

Gambas al ajillo para 2 personas

  • 500 gramos de gambas o langostinos
  • 40 gramos de mantequilla (también puedes usar aceite de oliva)
  • 3 dientes de ajo gandes
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Calorías

420 kcal/100g

Tiempo de preparación

20 minutos

Cómo hacer Gambas al ajillo

1Pelamos las gambas. Si son gambas congeladas primero debemos descongelarlas. 

receta gambas al ajillo
pasos para hacer gambas al ajillo

2Picamos en trozos muy pequeñitos los dientes de ajo. También podemos utilizar un mortero para escachar bien el ajo con la ayuda de un chorrito de aceite de oliva. 

3En un sartén añadimos la mantequilla y vamos removiendo hasta que se derrita. Cuando esté completamente derretida añadimos los dientes de ajo picado y sofreímos hasta que se queden levemente dorados.

ingredientes gambas al ajillo receta
como hacer gambas al ajillo receta

4 Con el ajo doradito, añadimos ahora las gambas y las sofreímos durante 3-4 minutos. Al cabo de este tiempo añadimos el vino blanco y esperamos a que reduzca.

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receta casera gambas al ajillo

5 Por último añadimos sal y pimienta al gusto y servimos muy caliente.

gambas al ajillo
como hacer gambas al ajillo

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